Słoneczne Włochy podobno podarowały światu ciasto na pizzę. Podobno, bo niektórzy twierdzą, że ten prosty, drożdżowy placek swój rodowód wywodzi z górzystej Grecji. Podobno to tamtejsi biedacy piekli sobie placki z mąki, wody, drożdży i jedli je skropione oliwą z oliwek i posypane ziołami, a zwłaszcza oregano.
Ten placek szybko przyjął się w całej Italii i został tam wzbogacony o jeszcze inne zioła, czerwone pomidory, biały ser mozarella, aromatyczne listki bazylii.
Podbijając Półwysep, pizza nabrała tam cech charakterystycznych dla różnych regionów Włoch. Ciasto na pizzę tak samo przygotowuje się w każdym zakątku tego kraju, ale farsz kładziony na ten placek już różni się doborem składników. Jako nadzienie, w zależności od krainy, stosuje się anchios, czosnek, szynkę, pieczarki. Powoduje to, że jedzona pizza za każdym razem smakuje inaczej, zawsze jest inna, oryginalna i niepowtarzalna.
W Neapolu, ojczyźnie włoskiej pizzy, aby jeszcze bardziej podkreślić jej smak, ciasto na pizzę piecze się w ceglanych piecach opalanych drewnem. Dzięki temu otrzymany placek jest rzeczywiście wspaniały i jedyny taki na świecie.