Szczegółowe wskazówki dotyczące sporządzania zup można znaleźć w specjalistycznych książkach, czasopismach lub na odpowiednich stronach internetowych.
W przepisie podaje się zestaw i ilość surowców, sposób wykonania potrawy, a czasem także sposób jej podania. Jednakże potrawy nie muszą być przyrządzane ściśle według podanej receptury. Na ogół można z przepisów korzystać z pewną dowolnością. Wskazane jest to zwłaszcza w stosunku do zup.
Pewna dowolność w przyrządzaniu niektórych potraw skutkuje niepowtarzalnością ich smaku. Rosół, zupa pomidorowa, ogórkowa czy krupnik na ogół zyskują smakowo dzięki twórczej inwencji kulinarnej kucharza.
Krupnik należy do ulubionych zup wielu Polaków. Jego wykonanie nie jest skomplikowane. Gotuje się go na wywarze warzywno – mięsnym lub warzywno – grzybowym i dodaje do niego przyprawy oraz kaszę. Krupnik ulega zagęszczeniu dzięki częściowemu rozklejeniu głównego składnika czyli kaszy. Swój specyficzny smak otrzymuje dzięki dodaniu do niego przypraw i ziół. Do zupy tej najczęściej dodaje się sól, pieprz ziarnisty, liść laurowy, czosnek. Dodanie do ugotowanego krupniku posiekanej zieleniny stanowi uwieńczenie dzieła i jednocześnie zachętę do spożycia tej pożywnej i wyjątkowo zdrowej zupy.