Niepowtarzalna kompozycja ziół, wyrafinowany smak orientu to podstawowe cechy charakteryzujące kuchnię turecką. Nic dziwnego, że ma ona na całym świecie grono swoich wielbicieli. Wielu z nich nie ma jednak na co dzień możliwości konsumpcji tureckich potraw i dlatego szukają przepisów tej kuchni w książkach kucharskich lub na kulinarnych serwisach internetowych.
Oczywiście największym zainteresowaniem cieszy się kebab. Przepis zaś na tę potrawę należy do najbardziej poszukiwanych. Kebab (przepis wyróżnia się na tle innych wieloma składnikami oraz mnogością możliwych połączeń) łączy bowiem w sobie tradycje kulinarne dwóch kontynentów.
Klasyczne tureckie kebaby to niemalże dzieła sztuki kulinarnej – ich składniki są starannie dobierane pod względem koloru, smaku i konsystencji. Nadzienie do kebabu czerpie z tradycji wielu pokoleń: zarówno przodków współczesnych Turków, jak i mieszkańców państw podbitych przez imperium osmańskie. Kebab (przepis także) połączył w sobie to, co najsmaczniejsze w kuchni orientalnej z tym, co zadawala podniebienia każdego Europejczyka.